11.面粉加工时，陈面粉比新面粉好。
对
举一反三
内容
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为什么高级面粉比低级面粉的营养成分相对减少？
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面粉是焙烤食品加工的主要原料，面粉的筋度是衡量面粉质量的重要指标。制作面包应选用 面粉，制作酥性饼干应选用 面粉。
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我国面粉根据筋力强弱可以分为 面粉、 面粉， 面粉。
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根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
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苏打饼干的制作使用什么面粉？: 中筋面粉|低筋面粉|高筋面粉|高筋面粉和低筋面粉