测定禽蛋的比重方法：主要是利用盐水的比重来测定，可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的（）。
新鲜程度
举一反三
内容
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在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是 ( )。
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引起禽蛋腐败变质的因素包括() A: 微生物 B: 相对湿度 C: 温度 D: 禽蛋营养物质丰富 E: 禽蛋本身
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我国禽蛋消费形式主要是
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使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
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禽蛋的加工特性包括（ ） A: 禽蛋凝固性 B: 蛋白的起泡性 C: 禽蛋的乳化性 D: 蛋黄的冷冻胶化