中国大学MOOC: 吐司面包成型时，一般应进行几次卷起操作？
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举一反三
内容
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中国大学MOOC: 中种发酵法生产吐司面包一般不需要翻面操作。
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中国大学MOOC:"吐司面包生产中，加入果粒时只能在成型过程加入，不能再面团调制时加入。";
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中国大学MOOC:"市场上的吐司面包一般都添加改良剂。";
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中国大学MOOC: 带盖吐司面包烘烤时上火温度一般比不带盖的低。
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中国大学MOOC: 模压成型闭模操作时应先慢后快。