关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 拍粉原料通常不宜选用带有甜味的粉料。 拍粉原料通常不宜选用带有甜味的粉料。 答案： 查看 举一反三 拍粉、粘皮的要领：1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。 拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿（），将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。 A: 拍粉后 B: 容易粘料 C: 容易结团 D: 容易成浆 风味性拍粉是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。 拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿（），将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。 A: 容易破裂 B: 容易粘料 C: 容易结团 D: 容易成浆 拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。 A: 单纯拍粉 B: 拍芝麻 C: 拍花生 D: 拍麦片
