关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 鲅鱼馅在制作时必须加入30-40%的肥肉膘。 鲅鱼馅在制作时必须加入30-40%的肥肉膘。 答案： 查看 举一反三 制作生拌椰蓉馅时可加入少量的面粉。（) 制作枣泥馅时，澄粉应在最后炒制中加入。（) 制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。 制作意大利蛋清黄油时,在加入黄油前,应保证缸内温度在( )。 A: 35~38℃ B: 40℃ C: 25~30℃ D: 42℃ 制作蚕豆虾茸时需要加入（）。 A: 蛋黄 B: 牛奶 C: 马蹄碎茸 D: 猪肥膘茸
