鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
错
举一反三
内容
- 0
采制乌龙茶的鲜叶原料嫩度为。（ ） A: 一芽二叶 B: 一芽一叶 C: 芽头 D: 开面二三叶
- 1
茶氨酸含量与鲜叶嫩度关系密切,其含量从芽到叶随嫩度下降而增加。
- 2
茶氨酸含量与鲜叶嫩度关系密切,其含量从芽到叶随嫩度下降而减少。
- 3
中国大学MOOC: 采摘鲜叶太老，加工时容易死青，制成茶叶香气不足，滋味苦涩；采摘鲜叶太嫩，在加工包揉工序很难进行，制成茶叶外形粗松香气很低。
- 4
鉴别茶叶嫩度品质时，要注意（ ）。 A: 芽叶嫩度接近，芽壮身骨重的品质较好 B: 嫩度较差的茶叶，无论如何加工，均无法使条索完整，但能使干茶锋苗显露 C: 炒青绿茶看锋苗，烘青绿茶看芽毫 D: 嫩叶干茶外形光滑丰润，老叶外形粗糙