关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 为了使速冻果蔬解冻后尽可能恢复到冻结前的状态，不仅要求冻结、冻藏条件好，而且要求解冻方法适宜。即：（ ）。 A: 解冻终温尽可能低 B: 解冻品表面和中心部位的温差尽可能小 C: 解冻环境卫生 D: 解冻时间尽可能延长 为了使速冻果蔬解冻后尽可能恢复到冻结前的状态，不仅要求冻结、冻藏条件好，而且要求解冻方法适宜。即：（ ）。A: 解冻终温尽可能低B: 解冻品表面和中心部位的温差尽可能小C: 解冻环境卫生D: 解冻时间尽可能延长 答案： 查看 举一反三 速冻果蔬解冻时间要尽可能长，以防止快速解冻对果蔬产生伤害。 速冻果蔬解冻时间要尽可能长，以防止快速解冻对果蔬产生伤害。 A: 正确 B: 错误 影响解冻时汁液流失因素有()。 A: 冻结速度 B: 解冻的速度 C: 冻藏条件 D: 解冻方式 解冻肉的质量与原料肉的新鲜度、( )等都有关系。 A: 冻结速度 B: 冻藏温度、冻藏时间 C: 解冻速度、解冻温度 D: 解冻方法 冻结肉的解冻方法主要有空气解冻、流水解冻、（ ）和（ ）
