关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的（）、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准） A: 热度（火色） B: 热度（火力） C: 温度（火力） D: 温度（火色） 烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的（）、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）A: 热度（火色）B: 热度（火力）C: 温度（火力）D: 温度（火色） 答案： 查看 举一反三 烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）时间和不同的（）以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准） A: 加热方式 B: 烹调方式 C: 烹饪方式 D: 加热热源 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。 A: 过程 B: 加热 C: 烹调 D: 时间 不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。 A: 方法 B: 火力 C: 火候 D: 油温 不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。 A: A方法 B: B火力 C: C火候 D: D油温 菜肴的烹制火候是指原料的成熟度与原料的种类、质地、刀工形状、烹制方法、火力大小、加热时间之间的关系。（）
