蛋白质是两性电解质，当溶液的pH[input=type:blank,size:4][/input]pI时，蛋白质带负电荷; pH[input=type:blank,size:4][/input]pI时，则带正电荷;当溶液的pH[input=type:blank,size:4][/input]pI时，蛋白质所带正、负电荷相等，此时溶液的pH值称为该蛋白质的[input=type:blank,size:4][/input]
举一反三
- 蛋白质为两性电解质,大多数在酸性溶液中带[input=type:blank,size:4][/input]电荷,在碱性溶液中带[input=type:blank,size:4][/input]电荷。当蛋白质的净电荷为[input=type:blank,size:4][/input]时,此时溶液的pH值称为[input=type:blank,size:4][/input]。
- 细胞内的蛋白质定向和分拣有[input=type:blank,size:4][/input]途径和[input=type:blank,size:4][/input]途径。细胞膜蛋白、内质网蛋白、分泌蛋白和溶酶体蛋白为[input=type:blank,size:4][/input]定向,这些蛋白质的信号序列位于[input=type:blank,size:4][/input]端,富含[input=type:blank,size:4][/input]信号序列由[input=type:blank,size:4][/input]识别。
- 常用的蛋白质沉淀法有[input=type:blank,size:4][/input]，[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input]其中[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]法沉淀，可保持蛋白质不变性。
- 分离纯化蛋白质的各种方法主要是根据蛋白质在溶液中[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]等性质的不同。
- 蛋白质的变性是指[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input]。