蛋白质为两性电解质,大多数在酸性溶液中带[input=type:blank,size:4][/input]电荷,在碱性溶液中带[input=type:blank,size:4][/input]电荷。当蛋白质的净电荷为[input=type:blank,size:4][/input]时,此时溶液的pH值称为[input=type:blank,size:4][/input]。
举一反三
- 蛋白质是两性电解质，当溶液的pH[input=type:blank,size:4][/input]pI时，蛋白质带负电荷; pH[input=type:blank,size:4][/input]pI时，则带正电荷;当溶液的pH[input=type:blank,size:4][/input]pI时，蛋白质所带正、负电荷相等，此时溶液的pH值称为该蛋白质的[input=type:blank,size:4][/input]
- 分离纯化蛋白质的各种方法主要是根据蛋白质在溶液中[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]等性质的不同。
- [input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]合称为五脏；[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]合称为六腑；[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、合称为奇恒之腑。
- 常用的蛋白质沉淀法有[input=type:blank,size:4][/input]，[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input]其中[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]法沉淀，可保持蛋白质不变性。
- 当溶液中表面活性剂的浓度未超过溶解度时,溶液为[input=type:blank,size:4][/input]溶液,当继续加人表面活性剂时,则有[input=type:blank,size:4][/input],此时再升高温度,体系又成为[input=type:blank,size:4][/input]溶液,为表面活性剂的[input=type:blank,size:4][/input]溶液。