水调面团原料中蛋白质在（）时开始热变性。
A: A30°以下
B: B50°-60°
C: C60°-70°
D: D80°以上
A: A30°以下
B: B50°-60°
C: C60°-70°
D: D80°以上
举一反三
- 水调面团原料中蛋白质在（）时开始热变性。 A: 30°以下 B: 50°-60° C: 60°-70° D: 80°以上
- 当水温在（）时，面粉中的蛋白质开始变性，面团逐渐凝固，筋力下降，面团的弹性和延伸性减弱。 A: 60—70℃ B: 50—60℃ C: 40—50℃ D: 30—40℃
- 园艺植物土壤适宜的水分相对含量为（）。 A: A40%～50% B: B50%～60% C: C60%～80% D: D80%～95%
- 行道树通常应距离路牙（）公分。 A: A40~50 B: B50~60 C: C60~70 D: D70~80
- 水性涂料中水的含量是（）。 A: 60%~70% B: 40%~50% C: 20%~30% D: 70%~80%