中国大学MOOC: 适合油发的原料有（ ）
干蹄筋
举一反三
内容
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适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。
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中国大学MOOC: 作业事故主要发生在卸油、量油，加油环节。
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挂糊工艺一般（）原料的处理。 A: 只适合动物性原料 B: 只适合植物性原料 C: 适合动物性原料和植物性原料 D: 只适合未涨发的干货原料
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中国大学MOOC: 法国大歌剧的风格特征不包括______________。
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中国大学MOOC: 费希特对法国大革命的态度是