按____分类可将原料分为谷物、蔬菜、水果等。
A: 按原料的性质分类
B: 按加工与否分类
C: 按烹饪运用分类
D: 按原料的商品种类分类
A: 按原料的性质分类
B: 按加工与否分类
C: 按烹饪运用分类
D: 按原料的商品种类分类
D
举一反三
- 【单选题】按____分类可将原料分为主料、辅料和作料。 A. 按原料的性质分类 B. 按加工与否分类 C. 按烹饪运用分类 D. 按原料的商品种类分类
- 【单选题】按____分类可将原料分为动植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。 A. 按原料的性质分类 B. 按加工与否分类 C. 按烹饪运用分类 D. 按原料的商品种类分类
- 按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 A: 加工与否 B: 商品种类 C: 烹饪运用 D: 来源属性
- 以粮食、蔬菜、果品、肉类等进行分类的分类方法属于（）。 A: 按加工与否分 B: 按运用分 C: 按性质分 D: 按商品种类分
- 烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。（)
内容
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多用途的商品不宜采用（ ） A: 按商品生产方法分类 B: 按商品的原料分类 C: 按商品用途分类 D: 按国家政策分类
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把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（） A: 烹饪原料的商品种类 B: 烹饪原料的性质 C: 烹饪原料加工与否 D: 烹饪运用
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在一级分类中，按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为
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酒按原料分类可以分为（ ）。
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分区分类管理方法的种类主要有()。 A: 按商品种类和性质分区分类 B: 按商品危险性质划分 C: 按商品体积大小 D: 按商品发往地区划分