【单选题】按____分类可将原料分为动植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
A. 按原料的性质分类 B. 按加工与否分类 C. 按烹饪运用分类 D. 按原料的商品种类分类
A. 按原料的性质分类 B. 按加工与否分类 C. 按烹饪运用分类 D. 按原料的商品种类分类
按原料的性质分类
举一反三
- 【单选题】按____分类可将原料分为主料、辅料和作料。 A. 按原料的性质分类 B. 按加工与否分类 C. 按烹饪运用分类 D. 按原料的商品种类分类
- 按____分类可将原料分为谷物、蔬菜、水果等。 A: 按原料的性质分类 B: 按加工与否分类 C: 按烹饪运用分类 D: 按原料的商品种类分类
- 按原料性质分类，原料可分为：矿物性原料、（） A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 干制品原料 D: 人工合成原料
- 按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 A: 加工与否 B: 商品种类 C: 烹饪运用 D: 来源属性
- 烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。（)
内容
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烹调原料按原料的性质可以分为（）。 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 矿物性原料 D: 人工合成原料
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烹饪原料按性质可分为（ ）原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料。 A: 素食性 B: 荤食性 C: 动物性 D: 调味性
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属于原料按自然属性不同分类的内容是（）。 A: 人工合成原料 B: 人工配制原料 C: 人工调制原料 D: 人工腌制原料
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按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（） A: 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料 B: 鲜活原料、干货原料和复制品原料 C: 主料、配料和调味料 D: 农产食品、畜产食品、水产食品等
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在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 主配料 D: 调辅料 E: 添加剂