糖在焙烤制品中的作用是什么？
⑴增加制品的甜味 ⑵是酵母的能源 ⑶增加制品的表面颜色 ⑷增加制品的风味 ⑸增加制品的营养 ⑹调整面团的胀润度 ⑺抗氧化作用 ⑻抑制细菌增殖
内容
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简述盐在焙烤制品中的作用。
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油脂在焙烤制品中的作用有哪些？
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焙烤制品的特点是什么？
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简述糖在焙烤食品中的主要作用。
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糖在焙烤食品中的作用有哪些？