大米加工精度与营养价值的关系。
碾米时，除糠层被碾去外，大部分的胚也被碾下来，加工精度高的白米，胚几乎全部脱落，进到米糠中。从理论上讲，白米应当是纯胚乳，但实际上，糠层和胚都不会完全被碾去，大米的加工精度越高，除去的糠层和糊粉层就越多，糠层和糊粉层中含有非常丰富的维生素和蛋白质，从营养角度来看，不宜追求过高的加工精度。
举一反三
内容
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各类大米按其加工精度分为()
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零件的加工精度与装配精度关系无直接影响。
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谷物类加工越细,精度越高,口感越好,营养价值越高。
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研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为
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下列对谷类叙述正确的有（）。 A: 合理加工谷类有利于使用和消化 B: 加工精度越高，谷类的营养价值越高 C: 加工精度越高，谷类的营养损失越大 D: 加工精度越高，谷类的感观性状越好 E: “九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质