（）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。
A: 蛋白质消化率
B: 蛋白质吸收率
C: 蛋白质利用率
D: 生物价
A: 蛋白质消化率
B: 蛋白质吸收率
C: 蛋白质利用率
D: 生物价
A
举一反三
- 能促进食物消化、吸收和利用的蛋白质是。() A: 核蛋白 B: 酶蛋白 C: 免疫蛋白 D: 血红蛋白
- 蛋白质的消化率—指蛋白质在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数，反应食物蛋白质在消化道内被分解和吸收程度的一项指标。（)
- 蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高，因在蛋黄和蛋白中含有较多的（ ）和卵球蛋白，蛋白质的消化吸收率很高。
- 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（） A: A蛋白质净利用率 B: B蛋白质消化率 C: C蛋白质功效比值 D: D生物价 E: E氨基酸评分
- 下列食物蛋白质消化率最高的是( )。 A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 大豆蛋白质
内容
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下列食物蛋白质的消化率最高的是（） A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 牛肉蛋白质 E: 大豆蛋白质
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蛋白质的生物价是指蛋白质在消化道内被消化的程度。( )
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关于食物蛋白质的营养学评价，正确的是 A: 蛋白质的含量不等于质量 B: 蛋白质的消化率与蛋白质的来源和烹调方式有关 C: 生物价反映了蛋白质的消化程度 D: 蛋白质的净利用率是反映食物蛋白质被利用的程度，包括消化和利用两方面
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蛋白质的胞内降解途径中，溶酶体途径主要降解（） A: 短寿命蛋白和反常蛋白 B: 长寿命蛋白和外来蛋白 C: 食物中难以消化的蛋白质 D: 以上都不是
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下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白