关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 果蔬干制品的原料应符合的要求是（ ） A: 干物质含量高 B: 纤维含量低 C: 肉质厚而且细 D: 成熟度适宜 果蔬干制品的原料应符合的要求是（ ）A: 干物质含量高B: 纤维含量低C: 肉质厚而且细D: 成熟度适宜 答案： 查看 举一反三 下列关于干制品加工对原料的要求,正确的是 A: 要求干物质含量高、水分低 B: 水果糖酸含量低、风味好; C: 果肉厚而致密、纤维素含量多 D: 不易变形 果蔬干制时间越长，干制品的质量越好。（） 作为干制品加工的原料一般选择考虑以下哪些特点（） A: 干质量含量高 B: 粗纤维少、肉质厚 C: 风味色泽好 D: 不易褐变 含水量高且可溶性固形物含量低或切分为小块状的果蔬原料,选用逆流式干燥机进行干制效果较好。 脱水制品对果蔬原料的选择包括（） A: 糖类含量高 B: 水分少 C: 风味色泽具佳 D: 粗纤维少
