简述氨基酸的理化性质。
（1）性状：多为无色结晶，具有较高熔点。（2）溶解性：易溶于水，难溶于有机溶剂。（3）成盐：与强酸、强碱均能成盐，是一种两性化合物，可形成内盐。（4）等电点：不同的氨基酸具有不同的等电点，在氨基酸等电点时，分子以内盐的形式存在，在水中溶解度最小，可以沉淀析出。（5）与茚三酮反应，产生紫色混合物，可用于氨基酸的鉴别和薄层色谱显示。（6）与亚硝酸反应，放出氮气，生产α-羟基酸。
内容
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蛋白质不同于氨基酸的理化性质为
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氨基酸在转氨酶的作用下,α-氨基酸的氨基转移给α-酮酸,由氨基酸生成相应α-酮酸的过程是 A: 转氨基作用 B: 氧化脱氨基 C: 联合脱氨基 D: 嘌呤核苷酸循环
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氨基酸与蛋白质共同的理化性质是
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根据氨基酸的理化性质可分为（），（），（），（）和（）五类。
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氨基酸和蛋白质共有的理化性质为