沙丁鱼去骨后应是( )净鱼肉。
一片
举一反三
内容
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生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是93元。
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生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是（）元。 A: 53.06 B: 54.7 C: 90.2 D: 93
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净制龟甲的方法是（） A: 去头尾 B: 去残肉 C: 去皮骨 D: 去芦 E: 去心
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A1型题 净制龟甲的方法是（） A: 去头尾 B: 去残肉 C: 去皮骨 D: 去芦 E: 去心
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整鱼出骨应将（）从头至尾剔下，并使两侧鱼肉相连。 A: 鱼皮 B: 鱼肉 C: 鱼腹 D: 脊骨