影响食品腐败变质的原因很多，一般认为是食品本身的组成和性质为基础，微生物作用为主，外环境影响三者互为条件，互相影响，综合作用的结果。（)
举一反三
- 食品腐败变质是食品本身、环境因素和微生物三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。( )
- 食品腐败变质是以为（ ）基础，在（ ）的影响下主要由（ ）作用引起，是三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。①食品本身的组成和性质 ②微生物③自然因素④环境因素。 A: ①④② B: ③④② C: ①②④ D: ③②④
- 食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。 A: 微生物 B: 有害昆虫和动物 C: 化学性污染 D: 物理性污染
- 鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、环境因素和（ ）三者互为影响，综合作用的结果。
- 导致食品变质腐败的原因有（ ）。 A: 食品本身的组成 B: 食品本身的性质 C: 微生物的作用 D: 环境因素