• 2022-06-18
    中国饮食文化的发展经历了哪几个阶段?每个阶段各有什么特点?
  • (1)萌芽时期(原始社会),这一时期历程最长,在食料获取、烹饪技术与工具、饮食风俗等方面都有初步的发展;(2)形成时期(先秦),提出“五味调和之说”与医食相关的理论,涉及饮食文化的著述出现;(3)蓬勃发展时期(从秦汉到唐宋),饮食原料数量与种类迅猛发展,出现了关于饮食文化的专著;(4)成熟定型时期(元明清),食物原料进—步丰富,烹饪工艺形成了较为完善的体系,地方风味流派形成了稳定格局,饮食著述日益丰富和完善;(5)繁荣创新时期(20世纪后),体现在食物原料、烹饪能源与设备、食品工业等方面的现代化与国际化。

    内容

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