在小火焙炒时，使用水蒸气浴加热的原因是防止 高温时蒸发皿会炸裂 （ ）
举一反三
- 在小火焙炒时，使用水蒸气浴加热的原因是防止 高温时蒸发皿会炸裂 （ ） A: 正确 B: 错误
- 在小火焙炒时，使用水蒸气浴加热的原因是：（ ）。 A: 温度过高，部分咖啡因会升华 B: 防止炒焦 C: 高温时蒸发皿会炸裂
- 加热蒸发皿时应先小火预热以免发生炸裂。
- 用蒸发皿进行液体的蒸发结晶时，液体不能超过蒸发皿容积______，加热时应该用玻璃棒不停地搅拌，防止______．在蒸发皿中出现______即停止加热，移走正在加热的蒸发皿应该使用______．
- 用明火加热之前，为什么须在蒸气浴上加热焙炒？（ ） A: 除去水份 B: 除净乙醇，防止明火加热时引起燃烧 C: 防止飞溅 D: 防止温度太高，使产品发黄或分解