关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 果蔬发生酶促褐变的必要条件是水、酶类物质和氧气。 果蔬发生酶促褐变的必要条件是水、酶类物质和氧气。 答案： 查看 举一反三 果蔬酶促褐变发生条件为（ ） A: 酶 B: 果蔬中的酚类物质 C: 氧气 D: 抗氧化剂 不是酶促褐变的必要条件的是（ ） A: 酶类物质 B: 氧气 C: 酶 D: 黑色素 新鲜果蔬在贮藏和加工过程中很容易发生褐变，以下不属于酶促褐变发生的必要条件的一项是（ ）。 A: 底物（如一些酚类物质） B: 酶类 C: pH和温度 D: 氧气 新鲜的果蔬原料的比较容易发生酶促褐变,酶促褐变必须具备( )条件 果蔬原料防止酶褐变引起的护色工序中，不属于关键因素的是（ ）。 A: 酶类底物 B: 酶 C: 水 D: 氧气
