当较长时间受到某味感物的刺激后，再吃相同的味感物质时，往往会感到味感强度下降，这种现象称为味的（）
A: 疲劳作用
B: 迟钝作用。
A: 疲劳作用
B: 迟钝作用。
A
举一反三
- 两种具有相同味感的物质共同作用，其味感强度几倍于两者分别使用时的味感强度，称为（） A: 味觉的相乘作用 B: 味觉的增效作用。
- 两种具有相同味感的物质共同作用，其味感强度几倍于两者分别使用时的味感强度，称为（） A: 味觉的相乘作用 B: 味觉的增效作用 C: 味觉的对比作用 D: 味觉的促进作用
- 两种相同味感的呈味物质共同食使用时，其味感增强的现象为（） A: 味的对比 B: 味的消杀 C: 味的相乘 D: 味的变调
- 味的（）就是指两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象 A: [A]变调现象 B: [B]相乘现象 C: [C]消杀现象 D: [D]对比现象
- 葡萄酒的味感质量（味感的平衡好坏）决定于这些呈味物质味感之间的和谐程度。
内容
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味感是指物质在口腔内给予味觉器官的刺激,这种刺激有时是单一性的,但多数情况下是复合性的。味感有甜、酸、咸、苦、鲜、涩、碱、凉、辣、金属味等十种重要味感,其中甜、酸、咸、苦四种是基本味感。( )
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各种呈味物质只有溶解于水才能产生味感，完全不溶于水的物质是（） A: 有一点味 B: 没有味 C: 也有味感 D: 很少味感
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一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味感更加浓厚、凸现，这就是味的作用（） A: 转换 B: 对比 C: 抑制 D: 突出
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呈味物质必须有一定水溶性才可能产生味感。（）
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不同味感之间的相互掩盖就是味感减弱，相互抵消。