蛋白质可视为[input=type:blank,size:4][/input]试剂,其主要功能[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]蛋白质的功能由其特定的[input=type:blank,size:4][/input]结构决定。蛋白质的[input=type:blank,size:4][/input]结构决定其高级结构和功能。[tex=1.429x1.071]9wkvT5zQK6kqC6xOyh0xEQ==[/tex]角蛋白的主要二级结构是[input=type:blank,size:4][/input]两个[tex=1.429x1.071]9wkvT5zQK6kqC6xOyh0xEQ==[/tex]角蛋白分子通过[input=type:blank,size:4][/input]的结合,相互缠绕形成双股的[input=type:blank,size:4][/input].[tex=1.357x1.214]4IZ0yE1gvxPGXGlyC0ANig==[/tex]角蛋白的二级结构主要是[input=type:blank,size:4][/input]。胶原蛋白的一级结构具有重复的[input=type:blank,size:4][/input]三联体序列,二级结构是[input=type:blank,size:4][/input]。胶原蛋白难以形成[tex=1.429x1.071]9wkvT5zQK6kqC6xOyh0xEQ==[/tex]螺旋的原因是其富含[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]珠蛋白家族都含有的辅基是[input=type:blank,size:4][/input],都能够可逆地结合[input=type:blank,size:4][/input], 且都含有[input=type:blank,size:4][/input]这样的模体。属于这一家族的两个最新成员是和[input=type:blank,size:4][/input]，Mb的氧合曲线是[input=type:blank,size:4][/input],其Hill系数是[input=type:blank,size:4][/input]。Hb氧合曲线呈[input=type:blank,size:4][/input]形,其Hill系数[input=type:blank,size:4][/input]。[tex=1.5x1.143]QG5C1TJy1x6rscFKe4vbvg==[/tex]和[tex=1.857x1.214]flDAdVdfGZc+aQRN67NQsQ==[/tex]促进Hb释放[tex=1.143x1.214]8xlhAzOvvRWjDpnFPOR64g==[/tex],这样的效应被称为[input=type:blank,size:4][/input]。[tex=4.429x1.214]xHmoIRk8YnPgxvExP3qSww==[/tex]可与脱氧Hb上的位于两条[input=type:blank,size:4][/input]亚基之间的带[input=type:blank,size:4][/input]电荷的空洞结合,稳定[input=type:blank,size:4][/input]态,显著[input=type:blank,size:4][/input]Hb与[tex=1.143x1.214]8xlhAzOvvRWjDpnFPOR64g==[/tex]的亲和力。HbS是Hb的突变体,它直接导致[input=type:blank,size:4][/input]症。HbS导致溶血的原因在于其[tex=0.571x1.214]CyLt5nwVs0oLAbCn8AssqQ==[/tex]亚基突变以后,HbS由于[input=type:blank,size:4][/input]而聚集在红细胞表面使细胞膜破裂。IgG的二级结构主要是[input=type:blank,size:4][/input],其三级结构由[input=type:blank,size:4][/input]个结构域组成。膜蛋白可分为[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input].