油脂的加工特性主要包括油脂的（）、可塑性、充气性和乳化性
起酥性
举一反三
内容
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油脂的可塑性
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油脂加工化学包括 A: 油脂的制取 B: 油脂的精炼 C: 油脂的改性 D: 油脂的氧化
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油脂加工化学包括 (5.0) A: 油脂的氧化 B: 油脂的精炼 C: 油脂的改性 D: 油脂的制取
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名词解释：油脂的乳化
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油脂的使用可增加焙烤制品的（）。 A: 乳化性 B: 起泡性 C: 粘结性 D: 可塑性