新菜品创新开发的途径（）

2021-04-14

答案：

古为今用，推陈出新直接吸收外来文化固有文化与外来文化的结合有目的的试验创新餐厅经理

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智慧职教: 乡土菜品的开发与创新，主要到民间去采集、挖掘一些烹饪素材，一旦形成菜品，就不必按标准制作。（）
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视频中李厨师完成的任务是（） A: 创新菜品 B: 改良菜品 C: 提高毛利
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无法解决由于产品无形性而带来的专利无法保护的问题的做法是： A: 增强菜品更新能力 B: 增强菜品开发能力 C: 增强菜品研制能力 D: 增强菜品复制能力
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【单选题】要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品,并按菜品ID升序排列,则下列SQL正确的是()。 A. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID B. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc C. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID D. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc
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使用新的加工方法主要是指用新的（）改变菜品的成形效果，使菜品在形式上日趋精致完善的一种创新手法。 A: 组合方法 B: 调味方法 C: 加工工艺 D: 组配工艺

新菜品创新开发的途径（ ）