对流干燥过程在实质上是湿物料与空气之间进行（）和传质的过程。
举一反三
- 关于对流干燥过程，下列说法正确的是（） A: 对流干燥过程进行的必要条件是空气中的水汽分压大于物料表面的水汽分压 B: 对流干燥过程进行的必要条件是物料表面的水汽分压大于空气中的水汽分压 C: 只要干燥介质的温度高于湿物料的温度，对流干燥过程就可以进行 D: 只要湿物料的温度高于干燥介质的温度，对流干燥过程就可以进行
- 空气对流干燥的实质是( ) A: 湿热转移 B: 水汽传质 C: 空气传热 D: 物料传动
- 【单选题】以下关于对流干燥过程的特点，哪种说法不正确 A. 对流干燥过程中湿物料表面温度始终恒定于空气的湿球温度 B. 对流干燥过程中气体传热给固体 C. 对流干燥过程湿物料的水被汽化进入气相 D. 对流干燥过程是气固两相热、质同时传递的过程
- 热风干燥过程的实质是热质同传过程，通过干燥介质对湿物料进行加热即传热过程，使物料升温，这时物料中的水分汽化，扩散到干燥介质中，被干燥介质带走即传质过程，干燥介质既是载热体又是载湿体。在食品工业中常采用空气作为干燥介质，称为热风干燥，热风干燥是学习干燥知识的基础。
- 干燥过程实质上就是传热与传质的过程。