• 2022-06-07
    热风干燥过程的实质是热质同传过程,通过干燥介质对湿物料进行加热即传热过程,使物料升温,这时物料中的水分汽化,扩散到干燥介质中,被干燥介质带走即传质过程,干燥介质既是载热体又是载湿体。在食品工业中常采用空气作为干燥介质,称为热风干燥,热风干燥是学习干燥知识的基础。