试写出硬糖的真空熬糖生产的工艺流程。
砂糖、葡萄糖浆、水→溶解→过滤→熬煮→真空蒸发→真空浓缩→冷却→调和→冷却→成型→冷却→拣选→包装→成品。
举一反三
内容
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羔烧地瓜主要用到熬糖技法中糖的（）阶段
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试写出胶质型焦香糖果生产的工艺流程。
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生产韧性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计韧性饼干生产的工艺流程并写出主要的工艺条件。
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2.糖艺灯的作用是，将熬好的糖体放在糖灯下烘烤，可以保持糖体长时间( )，便于()。
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在制作糖艺盘饰时，艾素糖和棉白糖的熬糖方法是一样的。