琉璃从熬糖的程度看与拔丝的熬糖程度是一样的。( )
对
举一反三
内容
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羔烧地瓜主要用到熬糖技法中糖的（）阶段
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拔丝把经油炸成熟的半成品，放入由白糖熬制的糖液中，粘裹而成菜的工艺过程。
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把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴（），随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。 A: 分开 B: 拉开 C: 拔开 D: 牵开
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熬制果酱时，下列操作正确的是（）。 A: 用铁锅熬制 B: 将整个水果削皮后投入锅中熬制 C: 加糖后用大火加热，使糖完全溶解 D: 糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
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熬制果酱时，下列操作正确的是()。 A: 用铁锅熬制 B: 将整个水果削皮后投入锅中熬制 C: 加糖后用大火加热，使糖完全溶解 D: 糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点