关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 （）不是出材率的同类名称。 A: A损耗率 B: B涨发率 C: C熟品率 D: D拆卸率 （）不是出材率的同类名称。A: A损耗率B: B涨发率C: C熟品率D: D拆卸率 答案： 查看 举一反三 损耗率与（）相对应，是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量的比率。 A: 熟品率 B: 净料率 C: 涨发率 D: 拆卸率 出成率的同义名称很多，在烹饪行业经常使用的名称有拆卸率，净料率，涨发率等等。 （）（%）=（加工后原料损耗重量÷加工前全部原料重量）×100% A: 次品率 B: 出材率 C: 损耗率 D: 净料率 销售毛利率与（）的和是100%。 A: 损耗率 B: 净料率 C: 成本率 D: 熟品率 销售毛利率与（）的和是100%。 A: A损耗率 B: B净料率 C: C成本率 D: D熟品率
