关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 生产冷冻鱼糜时加入糖类或磷酸盐的目的是________。 生产冷冻鱼糜时加入糖类或磷酸盐的目的是________。 答案： 查看 举一反三 （）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。 A: 鱼糜制品 B: 冷冻品 C: 冷冻鱼 D: 冷冻鱼糜 鱼糜制品的生产主要是分为二个阶段,即冷冻鱼糜的生产和冷冻鱼糜为原料的鱼糜制品生产。() 生产鱼糜制品时加入食盐的目的,一是________,二是________。 一般冷冻鱼糜中添加复合磷酸盐主要是_______和_______。 简述以冷冻鱼糜为原料生产鱼糜制品的工艺流程
