关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 若面团搅拌至完成阶段还继续搅拌将会出现（ ） 若面团搅拌至完成阶段还继续搅拌将会出现（ ） 答案： 查看 举一反三 面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅拌将会出现()。 A: 搅拌过度 B: 面筋打断 C: 面筋搅拌不足 D: 搅拌水化 面团搅拌有哪六个阶段?制作面包需要搅拌至哪个阶段?(8分) 羊角丹麦面团搅拌过程有三个阶段：原料混合、（）、面团完成。 A: 搅拌时间 B: 面筋扩展 C: 原料配比 D: 搅拌温度 羊角、丹麦面包的面团搅拌过程中（）是一个重要环节。 A: 面筋扩展阶段 B: 原料混合阶段 C: 搅拌初步阶段 D: 面团完成阶段 制作软面包时面团需要搅拌到的阶段为() A: 面筋形成阶段 B: 面筋扩展阶段 C: 搅拌完成阶段 D: 搅拌过度阶段
