琼胶的化学本质是（），它是由（和 ）组成，琼胶中（）含量越高，其凝胶强度越低。
由(1→3) -β-D -半乳糖和(1→4)-α-L-半乳糖单位及其衍生物交替连接形成的高分子聚合物# 中性琼胶糖；酸性硫琼糖# 硫酸基
举一反三
内容
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利用红藻提取琼胶的工艺中通常需要加碱处理，其目的是除去，提高产品的凝胶强度。
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组成琼胶的基本结构单位是下列哪一种？
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琼脂又称洋粉、（）、琼胶。
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下列多糖不是由葡萄糖组成的是（） A: 淀粉 B: 糖原 C: 纤维素 D: 琼胶
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大部分琼胶都是从藻类中提取的，下列()不能用来提取琼胶。 A: 松藻 B: 石花菜 C: 龙须菜 D: 江蓠