蛋白质是由无数个氨基酸亚单位——称为（）聚合而成。以不同的氨基酸序列先形成特异的（），然后再以（）结合形成具有高级结构的蛋白质。蛋白质是表现细胞功能的重要生物大分子。各种（）、（）、抗原和抗体、（）、各种调节因子，各种结构蛋白都是蛋白质。
氨基酸残基；肽链；非共价键；酶；肽激素；受体
举一反三
- 关于蛋白质的氨基酸组成，正确的是（ ） A: 大蛋白比小蛋白中的氨基酸分布更均匀 B: 20种蛋白质氨基酸的每一种至少有1个存在于蛋白质中 C: 不同功能的蛋白质的氨基酸组成往往差异很大 D: 相对分子量相同的蛋白质具有相同的氨基酸组成
- _____是指蛋白质发生酶解生成肽分子，肽分子再在蛋白酶的催化下发生蛋白质再合成反应形成新的蛋白质分子（称为类蛋白）的过程。
- 蛋白质的氨基酸序列中各种重要信号都可以通过短氨基酸序列同报告蛋白的融合进行研究。
- 以下有关蛋白质的描述，哪项不正确（） A: 蛋白质是生命的物质基础 B: 蛋白质的一级结构是指特异的氨基酸排列顺序 C: 蛋白质的二级结构主要有两种形式 D: 蛋白质的空间结构是指蛋白质的三、四级结构 E: 按不同功能，蛋白质可分为结构蛋白和调节蛋白
- 目标蛋白序列即为目标蛋白的一级结构，就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。
内容
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蛋白质的变性会改变蛋白质高级结构
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组成蛋白质的基本单位是（） A: 氨基酸 B: 蛋白分子 C: 肌球蛋白 D: 肌原蛋白
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G蛋白是指 A: G 蛋白是指 B: 含鸟苷酸结合位的蛋白质 C: 以 GTP 为辅基的蛋白质 D: 钙调蛋白 E: 鸟苷酸环化酶
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像鸡蛋、肉、奶这种蛋白质和人体蛋白质的氨基酸模式比较接近，也就是更好被利用，所以把这些蛋奶肉蛋白质称作优质蛋白，其中（ ）的氨基酸模式与人体最为接近，因此被称作参考蛋白 A: 鸡蛋 B: 牛奶 C: 瘦肉 D: 五花肉
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只有氨基酸组成的蛋白质称为单纯蛋白。