酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由 、 、 和 组成，是典型的磷蛋白
αs-酪蛋白 k-酪蛋白 β-酪蛋白 γ-酪蛋白
举一反三
- 酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、β-、κ-、和γ-酪蛋白组成。β-酪蛋白含磷多，故又称磷蛋白
- 奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质:() A: 脂蛋白 B: 金属蛋白质 C: 磷蛋白 D: 色蛋白
- 根据蛋白质的分子组成可将其分为单纯蛋白和结合蛋白，以下不是结合蛋白的是（） A: 组蛋白 B: 钙调蛋白 C: 酪蛋白 D: 肌红蛋白 E: 免疫球蛋白C
- 汤臣倍健蛋白质粉主要由哪两种蛋白组成？（） A: 乳铁蛋白和酪蛋白 B: 乳铁蛋白和胶原蛋白 C: 酪蛋白和胶原蛋白 D: 大豆蛋白和乳清蛋白
- 下列关于牛奶蛋白质的描述,不正确的是( )。 A: 牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5% B: 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类 C: 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% D: 乳清蛋白约占总蛋白质的80% E: 酪蛋白属于结合蛋白
内容
- 0
牛乳蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白。（)
- 1
补体并不只是单一的蛋白成分，而是由一系列的功能蛋白组成的系统。
- 2
关于乳中的酪蛋白的叙述，正确的选项是（） A: 酪蛋白是乳类中的主要蛋白质 B: 酪蛋白容易分解成乳清蛋白 C: 酪蛋白接触到氧气容易形成沉淀 D: 酪蛋白容易被氧化成胶原蛋白
- 3
在酪蛋白胶束表面的是（） A: α-酪蛋白 B: κ-酪蛋白 C: β-酪蛋白 D: γ-酪蛋白
- 4
乳蛋白质主要成分是酪蛋白，酪蛋白碘化即为甲状腺蛋白质。 A: 正确 B: 错误