• 2022-06-09
    《庄子·养生主》中有一个著名的寓言“庖丁解牛”,描述说当时庖丁的宰牛之技出神入化,很生动的反映出当时厨师对刀功技术的理想化要求,可以视为是当时厨师对刀功技术重要性和技巧性的认识。