环境因素对食品产生的作用是多种多样的，或诱导食品的品质变化，或直接参与到食品品质变化中。（ ）
错
举一反三
内容
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加工过程中，食品成分发生的化学变化会引起食品哪些品质的变化？
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水产食品冷藏时品质变化的现象？
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我国食品安全法中，改善食品的品质是食品添加剂的作用之一。
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我国食品安全法中，改善食品的品质是食品添加剂的作用之一。
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15、食品腐败主要是在______ 和______ 的作用下，导致食品品质降低，失去食用价值的一切变化。