烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
A: A不调合
B: B不配合
C: C不结合
D: D不符合
A: A不调合
B: B不配合
C: C不结合
D: D不符合
D
举一反三
- 烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。 A: A不调合 B: B不配合 C: C不结合 D: D不符合
- 简单的说（）是指将各种加工成型的原料加以适当的配合供烹调或直接食用的过程。 A: 初加工工艺 B: 菜肴组配 C: 冷菜拼摆 D: 烹调工艺
- 根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的（）称菜肴组配。 A: 烹调方法 B: 调味手段 C: 工艺处理 D: 工艺过程
- 简单的说“（）是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。 A: 初步加工 B: 菜肴组配 C: 冷菜拼摆 D: 烹调工艺
- 简单的说“（）是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。 A: A初步加工 B: B菜肴组配 C: C冷菜拼摆 D: D烹调工艺
内容
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烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。 A: 动物原料 B: 植物原料 C: 常用原料 D: 蛋类原料
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烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。 A: A动物原料 B: B植物原料 C: C常用原料 D: D蛋类原料
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烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
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刀工是根据烹调和食用的要求,运用不同的,将烹调原料加工成一定形状的工艺过程
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刀工是根据（）和食用的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形态的操作过程。 A: 营养 B: 烹调 C: 上浆 D: 过油