简述酸味剂在碳酸饮料中的作用
１、最重要的作用是调节口味：它会使饮料变得酸甜可口，有清凉感和爽快感，酸味剂还可以发挥出水果的新鲜感，同时有助于其它呈味物质的作用。酸味剂还可以掩盖金属的气味。２、由于酸味剂的加入使饮料的ＰＨ值下降，溶液呈酸性，可以抑制微生物的繁殖，特别是腐败菌和致病菌，增加饮料之贮存期。３、有防止香料和油脂氧化分解的作用，使饮料的质量得以保证。４、酸味剂大都采用有机酸，有机酸本身就是三羧酸循环的产物，参于体内代谢，具有一定的营养价值和生理活性，还有调节胃酸，帮助消化的作用。
举一反三
内容
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简述碳酸饮料分类。
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在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是
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用于可乐型饮料的酸味剂是（
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二氧化碳在碳酸饮料中的作用
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酸味剂在糖果制造中起何作用？常用的酸味剂有哪几种？