戚风类蛋糕其膨大的最主要因素是（ ）。
A: 塔塔粉
B: 蛋黄面糊部分的搅拌
C: 蛋白中搅拌入空气
D: 水
A: 塔塔粉
B: 蛋黄面糊部分的搅拌
C: 蛋白中搅拌入空气
D: 水
举一反三
- 戚风蛋糕膨大最主要因素是（） A: 蛋白中搅拌入空气 B: 塔塔粉 C: 蛋黄面糊部分的搅拌 D: 水
- 戚风蛋糕膨大的最主要因素是（ ）。 A: 水 B: 塔塔粉 C: 蛋白中搅拌入空气 D: 蛋黄面糊部分的搅拌
- 戚风蛋糕膨大最主要因素是（ ）。 A: 蛋白中搅拌入空气 B: 塔塔粉 C: 蛋黄面糊部分的搅拌D、水 D: 水
- ( )打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊 A: 戚风蛋糕 B: 清蛋糕 C: 全蛋糕 D: 重油蛋糕
- (<br/>)打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊 A: 戚风蛋糕 B: 清蛋糕 C: 全蛋糕 D: 重油蛋糕