关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 清酥类制品所使用的冷水面团在搅拌过程中必须使用热水。 清酥类制品所使用的冷水面团在搅拌过程中必须使用热水。 答案： 查看 举一反三 清酥类制品所使用的冷水面团在搅拌过程中必须使用（） A: 开水 B: 冰水 C: 热水 D: 冷水 搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、糖和黄油搅拌均匀，慢慢地加入水。 清酥面团是由（）与油脂互为表里，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团 A: 冷水面团 B: 热水面团 C: 酥性面团 D: 烫制面团 搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、黄油、糖搅拌均，（）加入水 A: 慢慢地 B: 快快地 C: 一次性 D: 分二次 搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与（）、糖搅拌均，慢慢加入水 A: 盐、黄油 B: 小苏打、黄油 C: 盐、柠檬酸 D: 盐、泡打粉
