肉的腌制方法有干腌法,湿淹法,注射腌制法和:
A: 半干腌法
B: 混合腌制法
C: 保湿腌法
D: 常为腌制法
A: 半干腌法
B: 混合腌制法
C: 保湿腌法
D: 常为腌制法
B
举一反三
内容
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原料肉腌制的方法有干腌法、 、 和混合腌制法。
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肉的腌制方法主要有（）。 A: A注射腌制法 B: B注射滚揉腌制法 C: C湿腌法 D: D干腌法
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目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。 A: 干腌法 B: 湿腌法 C: 混合腌制法 D: 盐水注射腌制法
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1、中式肉品中常用的腌制方法是（ ）。 A: 干腌法 B: 湿腌法 C: 混合腌制法 D: 盐水注射腌制法
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腌制方法根据肉制品种类和消费口味的不同，大致可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法和注射腌制法四种