原料肉的腌制：放入0～4℃的腌制间中腌制2～4小时。
原料肉的腌制：放入0～4℃的腌制间中腌制2～4小时。
去除鳕鱼腥味的关键是______。 A: 香味蔬菜腌制 B: 李派淋急汁腌制 C: 清水浸泡腌制 D: 白葡萄酒腌制
去除鳕鱼腥味的关键是______。 A: 香味蔬菜腌制 B: 李派淋急汁腌制 C: 清水浸泡腌制 D: 白葡萄酒腌制
【判断题】高温下腌制速度较快,为了提高腌制的速度,肉类和鱼类等食品的腌制应在高温下进行腌制。()
【判断题】高温下腌制速度较快,为了提高腌制的速度,肉类和鱼类等食品的腌制应在高温下进行腌制。()
腌制过程中，提高温度可以加快腌制速率。
腌制过程中，提高温度可以加快腌制速率。
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
腌制一般用于果蔬加工，腌制常用的是食盐，糖一般不能用于腌制。
腌制一般用于果蔬加工，腌制常用的是食盐，糖一般不能用于腌制。
智慧职教: 腌制室是腌制原料肉的主要场所，室内最佳腌制温度为
智慧职教: 腌制室是腌制原料肉的主要场所，室内最佳腌制温度为
中国大学MOOC: 原料肉的腌制：放入0～4℃的腌制间中腌制2～4小时。
中国大学MOOC: 原料肉的腌制：放入0～4℃的腌制间中腌制2～4小时。
在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度2～4℃，腌制时间3～5天。（）
在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度2～4℃，腌制时间3～5天。（）
在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~ 40℃ ,腌制时间3~5天
在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~ 40℃ ,腌制时间3~5天