在面包制作过程中,面团调制完成时的理想温度为
A: 30°-40°
B: 35°-38°
C: 26°-28°
D: 25°-30°
A: 30°-40°
B: 35°-38°
C: 26°-28°
D: 25°-30°
C
举一反三
内容
- 0
鼻饲时鼻饲液的温度为 A: 26～28℃ B: 30～32℃ C: 34～36℃ D: 38～40℃
- 1
面包加工过程中，最后醒发时温度一般在（ ）。 A: 15～20℃ B: 25～28℃ C: 36～38℃ D: 38～40℃
- 2
在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以()适宜 A: 21/10℃ B: 35/35 ℃ C: 23～25/27～29℃ D: 5/28 ℃
- 3
制作意大利蛋清黄油时,在加入黄油前,应保证缸内温度在( )。 A: 35~38℃ B: 40℃ C: 25~30℃ D: 42℃
- 4
用假阴道采精时内胎的温度应达到（）℃。 A: 25～30 B: 30～35 C: 35～37 D: 38～40 E: 36～38