抗生酮作用
酮体是一种酸性物质，如在体内积存过多即引起酮血症。由于葡萄糖在体内氧化可生成草酰乙酸，脂肪在体内代谢生成乙酰基必须要同草酰乙酸结合，进入三羧酸循环才能被彻底氧化，膳食中的碳水化合物可保证这种情况不会发生，即抗生酮作用。机体对脂肪酸的氧化能力有一定限度
内容
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具有抗生酮作用的营养素是碳水化合物。
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.脂肪类食物在人体具有“抗生酮”作用。
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54.碳水化合物的抗生酮作用主要是指
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糖类具有减少蛋白质的消耗，抗生酮的作用。
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中国大学MOOC: 具有抗生酮作用的营养素是碳水化合物。