关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 大虾制肉时需去壳挑去（）。 大虾制肉时需去壳挑去（）。 答案： 查看 举一反三 海螺制作菜肴时切忌（）。 A: 加热过度 B: 刺身生食 C: 挑肉去壳 D: 与姜葱同食 属于正确的海螺加工步骤的是（） A: 烫泡→出壳取肉→去表皮→去内脏→洗涤。 B: 撬壳→剔肉→去内脏→洗涤。 C: 刷洗→活养→去壳→取肉→整理→洗涤。 D: 活养→刷洗→去内脏→取肉→整理→洗涤。 下列药物净制时，需去毛的是 制作铁扒大虾要从大虾的背部片开，使其（）。 A: 外壳脱落 B: 成为净肉 C: 腹部相连 D: 成为两片 按净制要求，山茱萸应（） A: 去毛 B: 去瓤 C: 去枝梗 D: 去核 E: 去残肉
