厨房收餐时，切配人员负责将用具清理干净，按（）摆放，工作台（）。
举一反三
- 下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？ A: 厨房所有抹布洗净后消毒 B: 清洁工作区域 C: 清洗消毒所有餐具、用具 D: 刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放
- 中国大学MOOC: 中餐宴会摆台餐用具摆放顺序是否有要求？（ ）
- 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（） A: 摆放要相对集中 B: 方便客人使用 C: 摆放位置各异 D: 配套齐全
- 中餐分菜的方法包括（）。 A: 餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜 B: 餐台分菜和分菜台分菜 C: 分菜台分菜和厨房分菜 D: 餐台分菜和厨房分菜
- 撤台时，撤烟灰缸作为一项单独的撤台程序是为做好（）。 A: 防火安全检查 B: 防止烟灰飘落 C: 防止餐用具交叉污染 D: 餐、用具洗消工作